Alkmaar - město sýrů

Alkmaar - město sýrů

Na severu Holandska v provincii Noord – Holland leží téměř stotisícové město Alkmaar, které se proslavilo především svými tradičními sýrovými trhy. Ty se konají od poloviny dubna do poloviny září na hlavním alkmaarském náměstí. Jejich součástí je také sýrařská soutěž, která přitahuje tisíce diváků.

Alkmaar se nachází asi 40 kilometrů severně od Amsterdamu, dostanete se k němu po dálnici A9. V minulosti bylo město jen malou rybářskou osadou, která se během staletí stala svědkem mnoha významných historických událostí. Jelikož tudy vede Noordshollandkanaal (Severoholandský průplav) s rozsáhlou sítí grachtů - kanálů, byla častokrát obléhána. Dodnes se říká, že „v Alkmaaru započalo vítězství“, protože právě tady musela v roce 1573 poprvé španělská vojska obléhající město, odtáhnout s nepořízenou. Tato událost je dodnes v Alkmaaru oslavována. V roce 1799 zde Napoleon porazil spojená rusko-britská vojska.

Foto: Větrné mlýny v Alkmaaru     Autor: Ard Hesselink

Centrem města je náměstí Waagplein uzavřené z jedné strany úzkým grachtem a z druhé historickou budovou veřejné váhy Waaggevouw ze 14. století. Tato historická budova se může pochlubit krásným renesančním průčelím. Původně sloužila jako modlitebna a chudobinec Ducha svatého, kde mohli přebývat chudí pocestní. V roce 1576 však byla přestavěna na městskou váhu a od té doby slouží ke svému účelu. Právě na této váze se zakoupené šarže sýra během trhů převažují. Pokud se chcete také zúčastnit sýrového trhu, vydejte se na náměstí kterýkoliv pátek, od 10 do 12 hodin.

Při sýrařské soutěži se obrovské bochníky skvělého holandského sýra s fascinujícím mistrovstvím transportují na dřevěných nosítkách. Nesou je dva muži – většinou producenti této pochutiny. Práce je to velmi namáhavá, kola sýrů totiž mohou dohromady vážit až 100 kilogramů! Nosiči mají bílé obleky a podle příslušnosti k určitému cechu mají různobarevně laděné klobouky. Sýrový trh je opravdu úžasnou podívanou, kupující a prodávající o obchodu velmi živě diskutují. Zvláštním vrtáčkem se zkoumá vnitřek sýra a tím i jeho kvalita. Přesto je dnes celý trh již pochopitelně především podívanou pro turisty. Rozsah zde uzavřených obchodů je dnes již v porovnání s celkovou produkcí jen nepatrný.

Návštěva Alkmaaru však stojí za to i v době, kdy se trhy nekonají. Celé město je protkáno kanály, které sloužily a dodnes slouží k odvodňování nizozemského území. Rozhodně se vyplatí procházka kolem Noordshollandkanaalu, který je velmi malebný a má v seznamu zapsáno přes 400 stavebních památek a jiných pamětihodností. Na náměstí stojí sýrové muzeum Kaasmuseum, které hezky dokumentuje celý proces výroby sýra. Sídlí v 1. patře budovy veřejné váhy, v přízemí se pak nachází turistická informační kancelář VVV.

Výživný sýr můžete jít zapít do Muzea piva (Nationaal Biermuseum De Boom), které se nalézá v pivovaru ze 17. století. V něm se předvádějí způsoby vaření piva v minulosti. Ochutnávka je samozřejmostí. Při prohlídce města nelze vynechat gotický kostel sv. Vavřince z 15. století. V blízkosti centra Alkmaaru se nachází několik větrných mlýnů.

- jap -

Předchozí čláky z Nizozemí:
Waddenzee
Národní park De Hoge Veluwe
Fríské ostrovy – turistický ráj Severního moře
Proměny Utrechtu
Delft - kde vznikl fajáns

Článek byl zobrazen 12 030 krát.